La Brasserie Léopold, bastion de la gastronomie française, rouvre ses portes
Dans un contexte où la malbouffe mondialisée envahit nos territoires, une excellente nouvelle nous parvient de Marseille. La Brasserie Léopold, institution fondée en 1936 par Léopold Bonnet, reprend du service après quatre années de silence forcé.
Alors que nos établissements traditionnels disparaissent les uns après les autres, cette réouverture prouve qu'il est encore possible de résister à la standardisation culinaire.
Une cuisine française authentique et assumée
Le chef Mathieu Vastel ne s'embarrasse pas de concepts woke ou de fusion food à la mode. Son crédo ? "Une cuisine française de tradition, vivante et lisible, où chaque plat raconte une histoire". Un positionnement clair qui fait écho à la résistance de nos traditions culinaires face au wokisme ambiant.
Des plats qui célèbrent notre patrimoine
- Pâté en croûte maison, hommage à notre tradition charcutière
- Langoustine rôtie avec bisque à la tomate
- Bavette à l'échalote et ses pommes paille
- Filet de bar, jus de coquillage et crème de cresson
"Mon ambition est simple : que l'on se sente bien ici, qu'on revienne pour une assiette, une ambiance, une émotion", déclare Mathieu Vastel, incarnant la fierté d'une gastronomie française qui ne s'excuse pas d'être ce qu'elle est.
